Posted by: rakholiya | May 8, 2010

ફાડા લાપસી (Fada Lapsi)


સામગ્રી:-

૧ કપ ઘઉંના ફાડા
૧ ચમચો ઘી
૩/૪ કપ ખાંડ / ગોળ
૫ કપ પાણી
ઈલાયચી પાવડર
જાયફળ પાવડર
કાજુ
દ્રાક્ષ

રીત :-

ગેસ પર એક પહોળુ વાસણ મુકી તેમાં ૧ કપ ઘઉં ના ફાડા નાખી શેકો, થોડા શેકાય જાય પછી ૧ ચમચો ઘી ઉમેરી ફરીથી શેકી લો. (સહેજ ફુલેલા લાગવા માંડે ત્યાં સુધી શેકવા)
સાથે સાથે બીજા વાસણમાં ૫ કપ પાણી ગરમ કરવા મૂકો.
ફાડા શેકાય જાય એટલે તેમાં ગરમ પાણી અને ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરી બરાબર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
સારી રીતે હલાવ્યા બાદ એક વાસણમાં કાઢી લઈ તેને કુકરમાં મૂકીને ૩ થી ૪ સીટી થવા દો.
હવે એક વાસણમાં થોડું ઘી લઈ તેમાં કાજુના ટુકડા અને દ્રાક્ષ સાંતળીને કાઢી લો, કૂકરમાંથી બફાઈ ગયેલા ફાડાને હવે તે જ વાસણમાં સાંતળી લો. જાયફળ પાવડર અને ઈલાયચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો…
અને હવે લાપસીને સર્વીંગ બાઊલમાં કાઢીને ઉપરથી સાંતળેલા કાજૂ અને દ્રાક્ષથી સજાવો.
તૈયાર છે આપણી પરંપરાગત અને પૌષ્ટિક “સ્વીટ ડીશ”

Ingredients:
1-cup broken wheat (Gehun ka fada or Lapsi Fada),
3-cup water for cooking,
1\2-cup Ghee,
1-cup sugar,
5-6 Badam (Almonds),
5-6 Kaju (Cashewnut),
10-12 kismis.
Decorate with grated dry coconut.

Method:
Step 1: Keep the water to boil simultaneously with the following Preparation.
Step 2: Heat the ghee in thick bottom pan.

Step 3: When ghee is fully warmth after that add Lapsi fada in it. So it becomes roast easily.

Step 4: Cook this Lapsi Fada in law flame.


Step 5: When Lapsi fada is cooked then ghee is appear above the fada and they start to give their fragrance and also they are golden brown in color.

Step 6: Add boil water in it slowly because when you add water then the mixture will ‘bubble’ and ‘splutter’ also.

Step 7: After that add sugar in it.

Step 8: Keep on stirring to avoid lumps and add kismis in it.

Step 9: Add kaju and badam pieces in it. Keep aside little number of nuts for garnish.

Step 10: Cook this Lapsi fada until all the liquid is dried and the fada becomes soft and fluffy.

Step 11: When Ghee apper in side of pan then turn off the flame.

Step 12: Garnish with Badam, and grated dry coconut.

Thanx For વાનગીઓનો રસથાળ  & સ્વાદઇન્ડિયા.કોમ  swatigadhia ,Kajal

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: